愛知県でも緊急事態宣言が解除され少しずつ外出できるようになりましたが、未だ外出を控えて生活をしています。
そこで、私は毎日家庭菜園で収穫した野菜を利用し、料理を楽しんでいます。
朝晩の冷え込みが始まり、秋野菜（里芋・茄子等）の収穫も始まり、夏野菜(胡瓜、トマト、パプリカ、しそ、とうもろこし等）最後の収穫も終わりを迎えました。
今年初挑戦したメニューは、
①青紫蘇の実を下茹でし、調味料（醤油・砂糖・みりん・酒・生姜・鷹の爪）で『佃煮』を煮ました。
②下茹でした赤紫蘇の実は、梅酢に漬け『柴漬け』にしました。
比べてみると、赤しその方が青しそより香りが強い気がしますが、どちらも美味しく出来ました。
プチプチした食感が良いです。
どちらも御飯のお供に合う為、おにぎりの具にも良さそうです。
勿論、お酒のお供にも合います。
今後も日中は暑い日が続くようですから、お体に気を付けてお過ごしください。